茅台酒是闻名世界的烈酒，更是中国人热爱的白酒，并且它在我国的外交上有重要地位，堪称“外交礼节无酒不茅台”，这里的“茅台酒”其实是指贵州茅台集团出产的“贵州茅台酒”。贵州茅台酒是我国的国酒，它产于贵州省仁怀市的茅台镇，是酱香型白酒典型的代表。茅台镇生产的茅台酒有很多，但真真切切的“贵州茅台酒”只能由贵州茅台集团生产。
茅台回收价仅为3年前售价两成白酒一度受到热捧，2012年一瓶53度飞天茅台市场价格曾逼近3000元。3年过去了，如今同样一瓶酒在烟酒商店回收价格只有600元，仅相当于3年前市场售价的五分之一。中秋刚过，往年这段时间正是礼品回收的旺季，如今礼品回收却兴旺不起来。记者走访了天河、海珠、番禺等地市场发现，不少曾经兼营礼品回收的烟酒商店如今不再回收烟酒，而回收礼品的店铺也生意冷清，谨慎回收为数不多的品种。“飞天茅台600元，整箱回收一瓶650元。”海珠区滨江东路附近一家烟酒商店的老板娘明确表示。如今，不少烟酒店只回收茅台、五粮液这两款白酒，其他白酒则一律不收，烟酒回收生意已经不再是其重点业务，这家商店也不例外。老板娘告诉记者：“现在茅台市场价800多块，进货才700多。600块钱回收也就赚点差价。”老板娘直言，节前节后茅台收购价格一直没变，跟去年比相差也不大。
按照“精调”的原则，特定年份的茅台酒是在原有年份的老酒的基础上，再与不同年份、不同年份、不同年份的典型酒进行混酿，使其符合特定的口味。质量的风格。另外，不同批次的茅台酒并不完全相同，因为勾兑的酒并不完全相同，原料组成也必然是一个变量。为了保证口感基本一致的品质，茅台制定了物理标准，确保每一批酒的品质。至于为什么将15年、30年、50年和80年划分为特定的葡萄酒年份，则是使陈酿茅台酒在不同年份的口感品质风格有明显的差异。
三高三高是指飞天茅台酒生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。飞天茅台酒大曲在发酵过程中温度高达63℃，比其他任何名白酒的制曲发酵温度都高10-15℃；在整个大曲发酵过程中可优选环境微生物种类，后形成以耐高温产香的微生物体系，在制曲过程中首先做到了趋利避害之功效。